俗话说“百菜不如白菜”。白菜不仅价格便宜，而且具有抗癌、抗衰老等功效。特别推荐大家冬天食用。白菜怎么吃才更健康？这篇文章值得收藏↓ 01 便宜又防癌。事实证明，吃白菜有很多好处。中医古书《本草纲目》记载，白菜“能益肠胃，解胸痹，解酒解渴，去食降气，治瘴气，止热止咳。冬汁尤佳，能和体，利便”。白菜性凉，有清热解毒、润燥生痘的功效。白菜可以清肠胃、缓解胸闷、解酒止渴，对我们的脾胃有很大的好处。如果它的效果功效概括起来，可以概括为四个字：“补、清、消、润”： 通：指其强健肠胃的功效。它性滑，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。清：能清热生津、止渴。消食：能消食、下气、开胃、健脾。卷心菜可以助消化、行气。润燥：能润燥、止咳化痰，尤其适用于热咳。便宜又抗癌。卷心菜是一种十字花科蔬菜。研究表明，卷心菜含有三种促进健康的营养素。 防癌秘诀： 异硫氰酸盐：能抑制癌细胞的增殖。 Indole-3-carbinol：有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞的产生，同时还能促进癌细胞凋亡。钼：有助于预防癌症的发生。抗康斯蒂镇静、抗氧化和抗衰老。大白菜味道鲜美爽口，热量低，水分含量高，膳食纤维丰富。经常吃大白菜对于预防和缓解便秘有很多好处。卷心菜含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这使得卷心菜具有良好的抗氧化和抗衰老的作用。被忽视的“健康宝藏”：卷心菜根。在日常烹饪中，卷心菜根经常被当作下脚料扔掉，但实际上它是一种与药食同源的美丽物质。中医认为，白菜根味甘，性微凉。具有健胃生津、清热除烦、利尿通便的功效。 02 为什么建议冬天多吃白菜？冬季适量吃“凉”有益健康。出租车巴格性凉，有清热解毒、润燥生津的作用。冬季适量食用有益。它与某些热食（如牛肉和鸡肉）搭配得很好，有助于平衡冷热。这些情况，建议大家多吃白菜：如果冬天吃太多补品吃腻了，吃一些白菜可以疏通肠胃，清除余热。如果是肺热体质（经常上火、恶风咳嗽、鼻干热气）的人，吃白菜就对了。冬天，如果家里有暖气，咳出黄痰带血丝或喉咙痛，晚餐吃白菜，一切都舒服。冬天的白菜味道更好。一年中，冬白菜更甜、更美味。这是因为卷心菜在低温条件下生长，积累了较多的糖分和营养物质，使其味道鲜美。更甜更脆。另外，冬季白菜贮藏过程中，水分含量减少，糖分和风味成分积累，使其白菜风味更加浓郁。 03这样吃白菜，保健效果更好。炒：加点醋，保护维生素C。白菜维生素C含量很高，最好把白菜快速炒熟，炒熟。时间应控制在2分钟以内；其次，炒白菜时加点醋，有利于保存维生素C。另外，可以选择用手将白菜切丝，这样会让白菜更加美味，也有助于减少营养流失。炖煮：以“老菜叶”为佳。大白菜最外面的“老菜叶”更适合炖菜。这部分卷心菜富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养成分。炒菜时，在荤菜中放入“老菜叶”，短期内炖煮此菜，可起到保健作用。吸收和利用脂溶性维生素，如类胡萝卜素。白菜是全身的“宝”。白菜叶、茯苓能清热利湿。白菜叶在中医中具有清热解毒、消炎止痛的作用。它们还可以帮助缓解咳嗽和预防感冒。与茯苓搭配，可利小便、提神醒脑。两者结合起来做白菜茯苓肉饼，营养加倍！白菜心红枣润肺补脾。白菜心除了清热解毒、润肺止咳之外，还有助于预防肺热咳嗽。与红枣搭配，可清补，适合脾肺虚的人食用。专家建议：干咳无痰、面色苍白、腹咳可能是肺虚或脾虚所致。你可以尝尝红大这道菜tes 和卷心菜心。白菜根加甘草润喉止渴。另外，如果冬天喉咙不舒服，也可以尝试“白菜根甘草茶”。白菜根利尿消炎，咽喉肿痛口渴，甘草舒缓身体，延年益寿。此茶对喉咙不适、代谢紊乱的老年人特别有益。 04 吃这种白菜要小心。这样的白菜你不能吃。有些大白菜的叶根和茎上会有黑色或深棕色的斑点。这是大白菜的一种生理病害，称为“芝麻斑病”。如果小黑点的数量不多，而且茎除小黑点区域外没有腐烂的迹象，通常对我们的健康没有危害，可以食用。如果黑斑严重到导致白菜腐烂，就不建议食用了。另外，虽然卷心菜是一种经济实惠的蔬菜，秋冬季节的食物，并不是适合所有人。脾胃虚寒（经常腹泻、怕冷）、肺寒咳嗽（痰白而稀）、胃寒、胃痛、便溏者应慎食或少量食用，以免加重体内寒气，引起不适。转发给家人和朋友！